FIDEUÀ (CALDO DE PESCADO)
Mayo 6, 2008 @ 20:48
EL COCINERO FIEL
Hola! Los robots de blogger me han bloqueado el acceso durante unos días, pensaban que estaban lanzando spam. Qué majos!
En fin, sin casi enterarnos el pasado 30 de abril este blog cumplió un año, casi nada. Me da la sensación de que llevo mucho más tiempo haciendo esto.
El caldo de pescado hay muchas maneras de hacerlo. Como siempre, depende del gusto y del bolsillo de cada uno. La versión que he puesto es bastante suave. Tal vez quede mejor con cebolla en lugar de puerro y con algo de apio. Es cuestión de probar. Las dos cosas que sí considero importantes son, por un lado, el tiempo, si uno lo deja hirviendo más de 25 minutos no es lo mismo y, por el otro, la espuma, hay que quitarla a medida que sale, aunque sea algo pesado.
Por último, a mi me gusta más con fideos finos, pero no tenía, y con gambas en lugar de langostinos (las frío con los ajos y luego las retiro y las pelo), pero en la pescadería no había.
El vídeo dura 4:15 y os lo podéis descargar aquí.
Espero que os guste.
Abrazos.
Una curiosidad:
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La inflación acabará el año por encima del 4%
¿De qué piratas hablamos?
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El caso Minamata
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Via EL COCINERO FIEL
fideuà, caldo de pescado
En fin, sin casi enterarnos el pasado 30 de abril este blog cumplió un año, casi nada. Me da la sensación de que llevo mucho más tiempo haciendo esto.
El caldo de pescado hay muchas maneras de hacerlo. Como siempre, depende del gusto y del bolsillo de cada uno. La versión que he puesto es bastante suave. Tal vez quede mejor con cebolla en lugar de puerro y con algo de apio. Es cuestión de probar. Las dos cosas que sí considero importantes son, por un lado, el tiempo, si uno lo deja hirviendo más de 25 minutos no es lo mismo y, por el otro, la espuma, hay que quitarla a medida que sale, aunque sea algo pesado.
Por último, a mi me gusta más con fideos finos, pero no tenía, y con gambas en lugar de langostinos (las frío con los ajos y luego las retiro y las pelo), pero en la pescadería no había.
El vídeo dura 4:15 y os lo podéis descargar aquí.
Espero que os guste.
Abrazos.
Una curiosidad:
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